Se pregătește aluatul din făină, apă și sare, se frământă bine-bine, se învelește în folie alimentară ca să nu se usuce și se lasă să se odhnească vreo 30 de minute

Între timp pregătim umplutura: se amestecă carnea, ceapa tocată, sarea, piperul și chimenul. Eu mai pun și alte condimente, depinde ce gust am (boia de ardei, usturoi etc.). Am aruncat și un ou odată (se vede în poză), da a fost în plus. Amu carnea in rețeta originală e carne de berbec tăiată cubulețe mici. Eu zic hai să nu exagerăm, merge și cu carne tocată de porc/vită/pui sau care ce are prin frigider. Eu am făcut clasic, porc amestecat cu vită. A intrat, cum zice Liviu 😄

După ce s-a odihnit aluatul, se întinde subțire și se unge cu unt topit. Eu de obicei nu topesc untul de tot, da îl fac emulsie și îl întind cu paleta de tăiat aluatul. Da asta de-amu care cum îl duce capul. Daca aluat e mult sau masa e mică, se împarte pur și simplu în 2-3-4 părți, se întinde, se unge și se pun foile una peste alta.

Toată treaba se rulează și se dă la rece pentru alte 20 de minute. Când i-a trecut timpul se scoate și se taie bucățele mici. Dintr-o porție de ce pun eu aici, tre să iasă cam 12 chifle de astea.

Fiecare bucățică se întinde frumos și se umple cu carne.

Se lipește în triunghi și se pune în tavă cu fundul în sus, ca să fie netedă și frumoasă. Se unge cu gălbenuș de ou și se presoară susan peste (cine are chef și nu are alergii, evident).

Se coc cam 45 de minute la 180 de grade. De-amu te uiți după gradul de rumenire. Se scot și se hălesc calde 😈. Arată așa