Nucile se toaca la cutit, nu foarte marunt. Nuci merg si mai multe, pana la 200g, cui ii plac multe nuci in compozitie.

Stafidele se pun la hidratat in apa

Atentie la faina: nu se pune de la inceput toata, pentru ca tre sa iasa moale si aerata compozitia si depinde de multe chestii (cat is de mari ouale, cum ii faina etc.). Incep cu 170-180g de faina si dupa asta mai adaug daca trebuie. Faina se cerne impreuna cu praful de copt si cacaoa.

50g de ciocolata cu lapte se topeste cu cele 150g de lapte la baie de aburi. Amu cu ciocolata ii asa: se poate schimba asta cu lapte si cea neagra intre ele. Adica in total is 100g de ciocolata neagra si 100g de ciocolata cu lapte. In aluat se pun 50g de ciocolata, oricare dintre ele. Si ce ramane se pune la glazura.

Untul trebuie lasat la temperatura camerei sa se inmoaie. Zahar se poate pune simplu sau brun, evident. In prima faza se mixeaza untul cu zaharul vreo 5 minute pana se topeste un pic zaharul. Cine ii mai cu dulcele, poate sa puna si mai mult zahar. Eu am facut si cu 120g si oricum ii foarte dulce pe gustul meu.

Se adauga cate un ou in amestecul de unt cu zahar. Se mixeaza dupa fiecare ou si se adauga urmatorul numai dupa ce s-au incorporat restul. Daca se taie untul... inchid ochii si mixez mai departe. Mna...

Deasupra se toarna ciocolata topita in lapte

Torni deasupra amestecu de faina cu ce mai are. Adaugi un praf de sare si scortisoara.

Se adauga nucile si stafidele scurse de apa si se amesteca cu o spatula.

Se coace in SC. Daca e duraceramic, se unge cu unt si se pune direct acolo. In oalele de ceramica se uda o hartie de copt foarte bine, se scutura si se pune pe hartie de copt. Turnam compozitia, prosop absorbant, 2 ore pe high. Se testeaza cu scobitoarea, obviously.

Cand ii gata prajitura, se pregateste glazura. Se topesc toate ingredientele la baie de aburi. Prajitura se gaureste cu un bat de frigaruie din aproape in aproape si se toarna glazura deasupra. Ii buna cu niste frisca batuta cu o lingura de zahar, da sa fie prajitura un pic calduta. Nene...

Crema na, se bate frisca cu zahar, cam o lingura de zahar la un pahar de frisca, cat sa-i dea gust. Eu zic ca se merita, da fiecare cum ii e gustul. Merge si fara :D. Pofta buna!