- Home
- Toate retetele
- Brioșe cu afine
Brioșe cu afine
Rețetă încercată de vreme… 😁 Mătincă am vreo 10 ani de când o fac și tot bună e… Se fac ușor de tot și de obicei am toate ingredientele în casă. Așa că o mai facem și spontan, când avem chef de ceva dulce.
Tips:
Afinele (sau mă rog, ce poame se folosesc, că nu-i musai să fie afine) e bine să fie cat mai mici și neapărat înghețate. Așa că dacă folosești afine proaspete, trebuie puse la înghețat din timp. Sau se cumpără direct înghețate, e cel mai simplu. De obicei afinele bio sunt mai mărunțele și se potrivesc mai bine,
Cantitatea din rețetă e pentru 12 broșe. Eu pun 2 tăvi suprapuse, așa că îmi trebuie o porție și jumătate
Jumătate din făină se poate înlocui cu făină de migdale. Se pot adăuga tot felul de arome, dacă cineva se simte inspirat. Sau topping-uri, dacă lenea nu-i așa mare... Noi așa, mai basic, oricum numai jumătate au ajuns la faza răcirii si transferului pe grătar 🤭
Ce iti trebuie:
General
-
50 g
-
2
-
120 g
-
300 g
-
250 g
-
-
2 lingurie
-
170 g
Cum am zis, afinele trebuie puse la congelator, ca să fie înghețate bocnă când le folosim, altfel se dezintegrează când le amestecăm și ies brioșele vinete 🤭.
Ouăle, 2, se bat cu 120g de zahăr până se omogenizează. E ok și cu telul, nu-i musai mixer. Se adaugă untul topit și pe urmă cele 300g de smântână grasă în 2-3 tranșe.
Separat se amestecă 250g de făină cernuta (sau nu), un praf de sare, 2 lingurițe de praf de copt. Tot acolo se adauga și cele 170g de afine înghețate. Peste treaba asta se toarnă amestecul de ingrediente lichide și se omogenizează cu o spatulă. Nu băgăm telul acolo, pentru că se bagă afinele în tel si numai nervi îmi fac...
Se toarnă în formele de brioșe. Nu foarte plune, cam 2/3, pentru că cresc și dau pe afară.
Se coc cam 40-45 de minute la 180 de grade. Gata, liber la infulecat.