- Home
- Toate retetele
- Blat de tort pandispan
Blat de tort pandispan
Intotdeauna am fugit de blaturile astea, pentru ca nu-mi ieseau, macar sa mor. Pana mai ieri. Se pare ca daca folosesti zahar, e chiar ok. Problema mea era ca incercam sa le fac fara zahar, pentru baieti.
Anyways, la tort e numai bun, pentru ca iese pufos si neutru la gust, ca sa simti gustul cremei.
Cantitatea asta eu am folosit-o la forma de copt clasica de 24cm.
Tips:
Dacă ouăle refuza sa se bată, pur și simplu insistam cu mixerul. Mie mi-a luat 40 de minute azi 🙄
Ouale sa fie la temperatura camerei, pentru ca cica se bat mai usor si mai bine. Si sa fie proaspete, din acelasi motiv.
Ce iti trebuie:
General
-
6
-
120
-
1 lingurita
-
-
1 lingurita
-
30 ml
-
180 g
Prima data se cantareste zaharul intr-un bol separat si faina in alt bol. Trust me, e buna idee.
Apoi se pregateste tava: se tapeteaza cu hartie de copt fundul si inelul de jur imprejur. Hartia se lasa un pic si in sus peste marginile inelului, pentru ca turta creste destul de mult si sa nu dea prin parti. Liviu zice ca daca are cineva intrebari, sa vina la el, ca el de-amu e profi 😄
Se bat ouale cu un praf de sare pana se deschid la culoare si isi dubleaza/tripleaza +/- volumul (care cum are indemanare si rabdare 😄).
Se adauga in cateva etape zaharul (in reteta originala erau 180g, numai asa, de informatie). Cam pe cand am adaugat jumatate de zahar, se adauga lingurita de extract de vanilie si se mai presoara lingurita de praf de copt. In pandispan nu se pune praf de copt, se stie, dar eu am pus de la mine putere, just in case. Rau n-o fost, asa ca am zis sa nu ma chinui degeaba. Toate astea in timp ce inca se amesteca cu mixerul. Adaugam si restul de zahar si continuam cu mixerul pana iese o masa aerata, dar destul de ferma, sa isi tina forma. Aproape ca o frisca batuta.
La etapa asta trecem de la mixer la spatula. Se toarna 30ml de ulei si se amesteca cu spatula sa se incorporeze. Si dupa asta se adauga cate un pic faina. Amu la faina mare atentie, pentru ca asta e pasul cel mai greu. Nu se pune multa odata, cam 1-2 linguri cernute cu sita si amestecat cu spatula dupa fiecare portie. Daca pui mai multa faina odata, se lasa la fundul masei de oua si amba, n-o mai poti amesteca. Amestecatul se face de jos in sus cu miscari largi pana se incorporeaza fiecare portie de faina. Suna migalos, e un pic, dar merita efortul.
Cuptorul tebuie preincalzit la 180 de de grade. Aluatul de pandispan se toarna in tava si se da cu ea de 2-3 ori de masa, ca sa iasa bulele mai mari de aer. Se coace 40 de minute la 170 de grade (temperatura cuptorului se coboara de la 180 la 170 dupa ce bagam tava). Testul scobitorii, se stie, dar fiind asa aerat, de obicei e gata in astea 40 de minute, pana si cuptorul meu lesinat a reusit s-o coaca.