Untul tre să fie moale, așa că primul lucru (cel mai bine cu o seară înainte) se scoate untul la temperatura camerei și se lasă să se inmoaie.

Prima dată se pregătește umplutura, pentru că trebuie să apuce să se răcorească. Merele se curăță de cotor și se mărunțesc (date prin răzătoare sau mărunțite la cuțit în robotul de bucătărie). Apropo, cantitatea de mere ii cam la ochi. Eu pun uneori și 1.5kg de mere, dacă vreau sa fie mai mult fruct.

Merele se trec într-o tigaie, se presară 2-3 linguri de zahăr și se sotează la foc mediu 10-15 minute până scade zeama. Când is gata, se iau de pe foc și se lasă la răcit.

Ingredientele pentru aluat se pun toate la robot sau într-un bol și se amestecă până iese un aluat omogen.

Aluatul se împarte în 2 părți egale și se întinde fiecare parte pe câte o foaie de hârtie de copt pâna la dimensiunea tăvii. Cantitatea asta ii de fapt suficientă pentru tava mare de cuptor, da mie mi-i lene s-o întind așa de tare, așa că eu fac intr-o tavă ceva mai mică (cam 25x35 parcă are). Iese și așa. De întins se întinde cu sucitorul, dar după ce se mută în tavă, se mai poate ajusta cu degetele, pentru că e destul de moale.

Prima foaie se trece în tavă, cu tot cu hârtia de copt. Se poate pune și fără hârtie și nici nu tre unsă tava, că e mult unt în aluat și nu se lipește, da eu o las cu tot cu hârtie. Peste prima foaie de aluat se presară 4 linguri de griș, împraștiat bine pe toată suprafața. Rolul grișului este să absoarba lichidul din mere, dacă mai iese ceva la copt.

Peste merele sotate se adaugă scorțișoara si nucile tăiate mărunt și se amestecă. Umplutura se pune peste foaia de aluat și se nivelează. Amu când pui umplutura, nu se toarnă buluc și după asta să se împrăștie, pentru ca ia dupa ea tot grișul. Trebuie pusă câte un pic pe toata suprafața aluatului.

A doua foaie de aluat se trece peste umplutura. Se ia cu tot cu hârtia de copt, se pune peste și după asta se dezlipește hârtia. Cine îi mai curajos, poate să încerce să transfere foaia cu sucitorul, cumva. Eu n-am chef să mă complic.

Foaia de aluat se înțeapă din loc în loc cu furculita și se coace toată treaba asta 30-35 de minute în cuptorul preîncălzit la 160 de grade. Atenție, dacă știți că aveți cuptor turbat, verificați si mai devreme. Prăjitura nu tre să fie foarte bronzată, numai un pic să prindă față, altfel îi amăruie.

Se lasă să se răcorească în tavă și când nu mai e fierbinte, se presoară deasupra niște zahăr pudră, ca să fie frumoasă. Asta dacă a mai rămas ceva din ea. La noi nu prea supraviețuiește pâna la pasul cu pudra :))))